twitter

Wijnblog

 

Wijn van de maand

Domaine de Marcé Touraine Sauvignon Blanc

Recept van de maand

Salade met warme geitenkaas

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten


• ca. 400 gram kropsla, eikenblad, krulandijvie, radicchio enz.
• 4 stevige geitenkaasjes
• 10 eetlepels notenolie(of olijfolie)
• 6 blaadjes basilicum
• 1 takje tijm
• 1 bosje kervel
• 4 bieslookstengels
• 1 takje rozenmarijn
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 2 eetlepels zachte mosterd
• 1 kleine ui
• zout en peper

Bereidingswijze


Was de basilicumblaadjes, tijm, kervel, bieslookstengels en de rozemarijn. Hak alles fijn, maar hou elk ingrediënt nog even apart. Pel de ui en hak hem fijn.
Maak een vinaigrette van mosterd met de olie, de balsamico-azijn, de uitgeperste knoflookteentjes, de uisnippers, de fijn gehakte basilicumblaadjes, de snippers bieslook, de tijm, de rozenmarijn en een beetje zout en peper.
Was de sla en snijd de bladeren in niet te kleine stukken. Verdeel ze over 4 borden.
Laat de geitenkaasjes onder de grill bakken tot de bovenkant goudkleurig is.
Leg een kaasje op de slabladeren van elk bord. Verdeel de vinaigrette over de sla en strooi wat fijndehakte kervel over de kaasjes. dien onmiddellijk op. Lekker met een stok brood.

Domaine de Marcé Sauvignon
Frankrijk, Touraine, AC Touraine, 2010

100% Sauvignon Blanc

Proefnotities

Het bouquet en de smaak van de Marcé groeit met de tijd. In het voorjaar is de wijn vaak nog een beetje gesloten, hetgeen duidt op de mineraliteit van de wijn. In de zomer volgend op de oogst heeft deze Sauvignon een stuivende geur van vlierbes, kruisbes, acacia en buxus. De smaak is verfrissend droog, schoon en nodigt uit tot een 2eglas. Het minerale gehalte treed meer op de voorgrond naarmate de wijn volwassener wordt. Een uitgelezenverfrissende zomerwijn voor diegene die van lichtvoetige,frivole wijnen houdt.

Eten & Drinken

Heerlijk als aperitief maar ook bij vis, schaal- en schelpdieren, asperges en geitenkaas. Lekker fris serveren, bewaren tot 2-3 jaar na de oogst.

Nu voor: 

€ 8,50 per fles

 

Bestellen

#RoemerGroningen op Twitter